CARACTERISTICAS DEL FORMATO DE 180 GRS
Denominación materia prima: Bocarte ( Anchoa del cantábrico)
Situación de la Conservera: Santoña ( Cantabria)
Peso neto: 180 grs
Peso escurrido: 125 grs
Formato: Pandereta
Tratamiento: Sobado a mano
Filetes: 45-50
Tamaño de la anchoa: Tira de Anchoa ( pequeña) igual sabor
Aceite: Oliva