Características Físicas

Forma: cilíndrica

Peso: 450 grms aprox.

Corteza: dura, natural

Pasta: Prensada, consistente, sin poros o poros pequeños, sin gritas ni cavernas, de color homogéneo desde marfil a amarillo pajizo al corte, dependiendo de la curación.

Maduración, con sus propios mohos, en locales con ambiente natural idóneo con temperatura y humedad controladas.

Ingredientes:

Tipo de leche:  Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo de origen animal y sal.

Sin adición de: Cloruro cálcico E-509

Enzima antibutírica “Lisozima” E-1105 (clara de huevo)

Sales antibutíricas nitrato potásico E-252

Regulador de pH E-575

Cultivos de maduración

Colorantes ni aromas de humo