SALAZÓN EXCELENTE

Conservas linda Playa empieza su andadura con las conservas con el salazón. Su proximidad al puerto hace que la pesca recién capturada llegase a la nave en las mejores condiciones. Los bocartes una vez descabezados se salan y s emeten en cubos de unos 300 Kilos, o en los latones de 10 o 5 kilos. Pasado entre 6-8 meses de maduración el salazón ya esta perfecto para su consumo. Cuando abrimos una lata de salazón lo primero que nos encontraremos será la salmuera que procederemos a  guardarla porque así tenemos la posibilidad de cubrir la lata y seguir utilizando las anchoas cuando queramos. Quitada la salmuera de la anchoa aparecerán todas las anchoas perfectamente ordenadas y conservadas gracias a la sal.

ANCHOA CERO

Así es como se denomina a la pesca más grande. En este caso tenemos se trata de latones de camadas de 11 peces. La Anchoa 00 es la más cotizada durante todas las campañas debido su escasez, por eso todas las conserveras pujan en las subastas para conseguir las mejores piezas.

Sí estás interesado por este producto ponte en contacto con nosotros y te daremos toda la información que necesites.

POSIBILIDADES CULINARIAS

A parte de las posibilidades culinarias que tiene la anchoa estos latones tienen otro producto que en la actualidad se esta utilizando en mmuchas cocinas. Estamos hablando de la salmuera que aparece cuando abrimos un latón de anchoas. Nosotros recomendamos que si este líquido no se vuelve a utilizar para conservar la anchoa, podemos filtrarlo con un colador de papel para eliminar todo tipo de impurezas. Almacenado en un bote con un pulverizador podemos pulverizar todo tipo de platos como pueden ser ensaladas, pastas y pescados, proporcionado un toque marino a todos nuestros platos.