«Anchoas La Abuela María: Tradición y Sabor de Santoña en Cada Bocado»

Descubre las Anchoas La Abuela María, un verdadero tesoro gastronómico elaborado con esmero en el pintoresco pueblo pesquero de Santoña. Las Anchoas La Abuela María son capturadas meticulosamente durante los meses de abril y mayo, cuando el boquerón alcanza su punto óptimo de madurez y sabor. Este periodo garantiza que las anchoas sean de la más alta calidad, con un contenido de grasa mínimo y una carne firme y sabrosa.

Una vez capturadas, las anchoas son procesadas siguiendo técnicas artesanales centenarias. Tras ser descabezadas y estripadas, las Anchoas La Abuela María son colocadas en barricas de sal donde permanecen entre 5 y 6 meses, permitiendo que se desarrolle su sabor característico y que adquieran el nombre de «Anchoa». Durante este proceso, las anchoas son cuidadosamente sobadas a mano, desespinadas y recortadas para obtener filetes delicados y libres de espinas.

Finalmente, los filetes de anchoa son enlatados y cubiertos con delicioso aceite de oliva virgen extra, potenciando su sabor y preservando su textura suave. Cada lata de Anchoas La Abuela María ofrece un producto final que destaca por su equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura natural, ideal para disfrutar como aperitivo, ensalada o como ingrediente estrella en platos gourmet.

Estas anchoas son apreciadas no solo por su calidad gastronómica excepcional, sino también por su conexión con las tradiciones pesqueras ancestrales de Santoña. Cada bocado de las Anchoas La Abuela María es un tributo al arte y la pasión de los pescadores y artesanos que han perfeccionado este arte a lo largo de generaciones, asegurando una experiencia culinaria única y memorable.