QUESOS DE AUTOR

Esta es la denominación de que nosotros ponemos a los quesos de QUESERIA EL PENDO. Quesos particulares y cada uno con una historia detrás. Carburo es un queso semicurado ahumado de leche pasteurizada de vaca, con corteza natural enmohecida y afinado sobre tabla de madera. Su nombre viene de una cueva en Camargo pueblo, situada cerca de la cantera de donde se extraía la piedra para la fábrica del carburo.

Este queso es único en su clase, ya que su proceso de elaboración es diferente a la mayoría de los quesos ahumados. La leche se pasteuriza y se somete a un proceso de maduración, durante el cual se le da forma y se le corta en trozos. Luego, en lugar de esperar a que el queso madure por completo, se le somete a un proceso de ahumado para darle ese sabor único y distintivo. Este proceso de ahumado previo a la maduración es lo que le da al queso Carburo su sabor tan especial y lo ha llevado a ganar una medalla de bronce en el prestigioso campeonato del mundo de quesos. Si eres un amante de los quesos ahumados, no puedes perderte esta deliciosa opción de la quesería El Pendo en Cantabria. ¡No esperes más y disfruta de una cena especial con este queso único!