«Queso Cabriola, La Artesanía del Queso: Un Cambio Innovador con Leche de Cabra»

«La Artesanía del Queso» es la expresión perfecta para definir un queso único, que representa un innovador cambio en el concepto de elaboración. Este queso excepcional es el resultado de la creatividad y maestría de Quesería Tres Valles Pasiegos, que ha introducido la leche de cabra en su proceso de producción. Este cambio ha abierto un abanico de nuevos aromas y sabores que, dependiendo de la técnica de elaboración, dan vida a un producto final distintivo. En este artículo, te llevaremos a través del proceso de creación de este queso artesanal que culmina en una auténtica joya gastronómica.

El Proceso de Transformación

El viaje de «La Artesanía del Queso» comienza con la combinación de la leche de cabra y los conocimientos de los artesanos queseros. Esta leche aporta matices y características únicas que, junto con la maestría en su elaboración, dan lugar a un producto final que varía en función del moldeado. La cuajada resultante se coloca en moldes y se prensa para darle forma. Posteriormente, el queso se introduce en una cámara de maduración durante 5 días. Luego, tras el proceso de salado, se traslada a una segunda cámara de maduración final, donde permanece durante un período que oscila entre 8 y 10 meses. Durante esta fase, es esencial voltear el queso para asegurar que los mohos se desarrollen uniformemente en todas sus caras.

El Encanto del Resultado Final

El resultado final es un queso de sabor potente y enriquecedor, cortesía de la leche pasteurizada de cabra. La pasta de este queso es de un blanco puro, y presenta una característica que lo hace verdaderamente especial: no tiene ojos en su interior.

Nota de Cata Inolvidable

En la degustación de «La Artesanía del Queso,» te sumergirás en un sabor potente, apreciarás su corteza natural y descubrirás la magia que solo un queso de esta calidad puede brindar. Cada bocado es una experiencia sensorial que revela el esfuerzo, la pasión y la dedicación que se han invertido en su elaboración.

«La Artesanía del Queso» es mucho más que un producto lácteo; es un testimonio de la innovación en la tradición quesera y una delicia culinaria que merece su lugar de honor en tus búsquedas y en tu mesa.