Queso de Nata Ahumado de El Carmen: Un Tesoro Culinario de Cantabria

El queso de nata ahumado de El Carmen es un producto emblemático que destaca dentro de la tradición quesera de Cantabria, donde el queso de nata tiene una denominación de origen específica. Este queso es conocido por su textura suave y cremosa, elaborada a partir de la nata de leche cruda de vaca. Se trata de quesos de producción exclusiva y limitada, en los que se mima con delicadeza el producto desde el principio hasta el final. Para su elaboración, se utiliza leche de vacas de los vecinos, y nunca mejor dicho: la leche procede de la ganadería familiar El Coto, donde las vacas pastan libremente, lo que hace que la calidad de la leche sea excelente.

Características del Queso de Nata Ahumado

1. Ahumado Natural: El proceso de ahumado se realiza de manera artesanal, utilizando maderas seleccionadas que aportan un aroma y un sabor únicos, sin enmascarar la suavidad de la nata.
2. Sabor y Aroma: Este queso presenta un equilibrio perfecto entre el cremoso sabor de la nata y el ligero toque ahumado, lo que lo convierte en una opción versátil para una variedad de preparaciones culinarias.
3. Denominación de Origen: Al estar reconocido dentro de los quesos de Cantabria, el queso de nata ahumado de El Carmen refleja la rica herencia láctea de la región, que ha sido transmitida de generación en generación.

Usos Culinarios

El queso de nata ahumado es ideal para degustar solo, pero también se puede utilizar en recetas como:

• Ensaladas: Su sabor ahumado complementa muy bien las ensaladas verdes.
• Tablas de Quesos: Perfecto para acompañar con frutas, nueces y mermeladas.
• Cocina: Se puede rallar o fundir en platos como pastas, risottos o pizzas, aportando un sabor ahumado muy especial.

Receta: Tostas de Queso de Nata Ahumado con Miel y Nueces

Ingredientes:

• 200 g de queso de nata ahumado de El Carmen
• 4 rebanadas de pan (puede ser integral o de centeno)
• 2 cucharadas de miel
• Un puñado de nueces troceadas
• Unas hojas de rúcula (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el Pan: Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
2. Agregar el Queso: Corta el queso de nata ahumado en rodajas y colócalas sobre las tostadas calientes.
3. Añadir Miel: Rocía un poco de miel sobre el queso.
4. Incorporar Nueces: Espolvorea las nueces troceadas por encima.
5. Servir: Si lo deseas, añade unas hojas de rúcula para un toque fresco y crujiente.

Disfruta de estas deliciosas tostas como aperitivo o entrante, y deja que el sabor del queso de nata ahumado de El Carmen brille en cada bocado.

Este queso es, sin duda, un producto que resalta la autenticidad de la gastronomía cántabra, y su calidad lo convierte en un deleite para los amantes del buen comer.