«Queso Gran Marcela de Tres Valles Pasiegos: La Estrella de la Corona en Sabor y Elaboración»

El Queso Gran Marcela es un auténtico tesoro culinario procedente de los idílicos Tres Valles Pasiegos de Cantabria. Reconocido como «La Estrella de la Corona» en el mundo de los quesos, este producto excepcional se distingue por su sabor inigualable y un proceso de elaboración de gran complejidad. A lo largo de este artículo, exploraremos las características únicas que hacen que el Queso Gran Marcela brille con luz propia y merezca un lugar destacado en el TOP DE QUESOS.

El Arte de la Elaboración

El Queso Gran Marcela es, sin lugar a dudas, uno de los quesos más desafiantes de elaborar. Cada pieza pesa más de 15 kilos, lo que equivale a más de 100 litros de leche para su producción. La verdadera complejidad reside en lograr un equilibrio perfecto en el proceso de salado y en el sabor del queso, pero lo más difícil es mantener una regularidad constante en cada pieza.

Una Elaboración que Marca la Diferencia

Es bien conocido que los quesos elaborados con leche cruda tienen un sabor más intenso en comparación con los quesos de leche pasteurizada. El Queso Gran Marcela no es la excepción, ya que se elabora con leche cruda de vaca, proveniente de las exuberantes tierras de pasto de Cantabria. Este queso se caracteriza por una maduración excepcional de 18 meses, con un toque distintivo: durante los últimos 4 meses, se unta de mantequilla por fuera una vez a la semana, añadiendo una capa de sabor adicional y manteniendo su calidad inigualable.

Un Resultado Impecable en Cada Bocado

Abrir una pieza de Queso Gran Marcela es una experiencia sin igual. Su pasta amarilla presenta ojos irregulares en su interior y muestra ciertas vetas azules, resultado del penicilium que ha penetrado en el queso durante el proceso de maduración. En boca, este queso sorprende con un sabor no muy fuerte, gracias a la mantequilla que actúa como una capa protectora. Además, posee un sutil toque picante, delicado, untuoso y mantecoso en cada bocado.

Nota de Cata Inolvidable

El Queso Gran Marcela se presenta con un sabor potente y curado, con familias de penicilium en los bordes que aportan un ligero color azulado. Cada degustación es una experiencia memorable que revela la pasión y maestría que se encuentran en cada rincón de los Tres Valles Pasiegos.

Conclusión

El Queso Gran Marcela de Tres Valles Pasiegos es una joya culinaria que merece la atención de los conocedores y amantes del queso. Su sabor único, proceso de elaboración meticuloso y toque de mantequilla hacen que este queso brille como «La Estrella de la Corona» en su categoría. Asegúrate de encontrarlo en las primeras búsquedas de Google y descubrir una experiencia culinaria inolvidable que marcará tu paladar para siempre.