Aquí tienes una receta que puede aprovechar al máximo las cualidades de este vino tinto con un fuerte y brillante color cereza y una explosión de frutas dulces al probarlo:

Filetes de ternera con salsa de vino tinto y setas:

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de setas, picadas
• 1 taza de vino tinto Picos de Cabariezo
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Sazona los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Agrega los filetes a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y cocidos al punto deseado por dentro. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato.
2. En la misma sartén, añade más aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén suaves. Agrega las setas picadas y cocina durante otros 3-4 minutos, hasta que estén cocidas.
3. Agrega el vino tinto y el caldo de carne a la sartén y deja que se calienten. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla y la harina hasta que formen una pasta. Agrega la pasta a la sartén y revuelve para que se integre en la salsa. Deja que la salsa se caliente y espese durante unos minutos.
4. Agrega los filetes de ternera de nuevo a la sartén y revuelve para que queden cubiertos por la salsa. Cocina durante unos minutos más, hasta que los filetes estén calientes y la salsa esté espesa y suave.
5. Sirve los filetes de ternera con la salsa de vino tinto y setas caliente, espolvoreados con perejil fresco picado. ¡Disfruta con una copa de este delicioso vino tinto!