La Machina de Santoña: Excelencia en Anchoas Artesanales, Galardonada en 2024

Reconocimiento como Mejor Empresa Artesana Tradicional 2024

La Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas ha reconocido a La Machina de Santoña con el Premio a la Mejor Empresa Artesana Tradicional 2024. Este galardón resalta el compromiso de La Machina con la artesanía y la excelencia en la elaboración de sus productos.

Anchoas y Bonito del Norte de Santoña: Calidad Superior

La Machina de Santoña, situada en Santoña, Cantabria, se dedica a la producción de anchoas y bonito del Norte, destacándose por su sabor y calidad inigualables. En esta región, conocida como la cuna de la conserva en el norte de España, La Machina se enfoca en capturar la mejor pesca del Cantábrico durante la temporada óptima.

Proceso de Elaboración Artesanal

El proceso de elaboración de las Anchoas de Santoña y el Bonito del Norte en La Machina es completamente artesanal y meticuloso. Cada fase, desde la selección del pescado hasta el envasado, se realiza con cuidado extremo para asegurar la máxima calidad. Las anchoas se seleccionan según su tamaño y calidad, y se dejan madurar en salazón durante varios meses.

Maestras Artesanas

Las anchoas de La Machina son sobadas, fileteadas y envasadas manualmente, pez a pez, por expertas artesanas. Estas mujeres, con su destreza y dedicación, cuidan cada detalle en la limpieza y presentación de las anchoas y el bonito. Su trabajo artesanal garantiza que cada filete de anchoa del Cantábrico, ventresca y láminas de bonito del Norte en aceite de oliva sea impecable y de un sabor excepcional.

Tradición y Excelencia

El premio otorgado a La Machina de Santoña como la Mejor Empresa Artesana Tradicional 2024 no solo reconoce su dedicación a las técnicas tradicionales artesanales, sino también su compromiso con la excelencia y el respeto por los productos del mar. La Machina sigue siendo un referente en la industria de la conserva, destacándose por su respeto a la tradición y su pasión por ofrecer productos de la más alta calidad.

Para quienes desean disfrutar de auténticas anchoas de Santoña y bonito del Norte, La Machina de Santoña es una elección inigualable. Sus productos, elaborados con dedicación y amor, capturan la esencia del mar Cantábrico y son un verdadero manjar para los amantes de la buena gastronomía.