De las Rías Gallegas a Santoña

En la categoría de navajas tenemos las elaboradas por conservas Angelachu. Este molusco al igual que los mejillones se alimentan de plactom, Se encuentran de normal en  fondos marinos de poca profundidad enterradas en la arena.

Como se cogen…

En los momentos de marea baja es cuando las mariscadoras aprovechan a recoger este molusco ya que tiene momentos en los que se mueve verticalmente de arriba abajo para poder crear un agujero que le sirva de protección frente a los depredadores.

Y a la lata

Tras una selección de la mejor navaja gallega existente se quita la concha y se lava. Después se enlata y se añade una pequeña cantidad de agua y se cierra la lata. Con este método conseguimos una conservación del producto sin que pierda ningún nutriente, aroma o sabor.

La navaja es muy rica en nutrientes

La navaja es un molusco que aporta muchos minerales y nutrientes por lo que lo hace muy apto para determinadas dietas. Es un producto que se suele consumir mucho a la plancha con un ligero toque de limón o como es en el caso este en conserva.