Bonito Artesano en Santoña

Cuando hablamos de bonito Angelachu estamos hablando de calidad artesana. Esta fábrica situada en Santoña elabora conservas a nivel gourmet. La anchoa es uno de los productos más fuertes e importantes de Santoña, pero no menos el bonito en los meses de verano, que es cuando se acerca a las costas del mar Cantábrico. Esta empresa tiene por compromiso solo comprar, elaborar y envasar bonito del Cantábrico en fresco en temporada costera, por lo que su calidad es aún más preciada.

En El Gourmet de la Tierruca somos especialistas en bonito del norte, y el bonito Angelachu es uno de nuestros productos estrella. Te invitamos a descubrir también las anchoas Angelachu, otro de los grandes tesoros de esta conservera.

Exclusividad del Cantábrico

Todo empieza en las subastas de la lonja de Santoña, donde se cotizan las piezas más grandes. Una vez en la fábrica, empieza el descabezado de este pez para dejar solamente el cuerpo y poder separar luego los lomos de la ventresca. El cuerpo de este pescado se mete a cocer durante un tiempo justo, de tal manera que quede con el sabor y textura adecuada.

Posteriormente se coge la pieza y se separan los lomos para hacer troncos. Con la parte que no vale para hacer lomos, esta se utiliza para elaborar las migas o trozos de bonito, tan usadas para ensaladas, empanadillas, etc. Con la parte de la ventresca se hace algo similar, de tal modo que se enlatan las partes más grandes en un formato que se llama Hansa y lo más pequeño en latas convencionales.

Finalizado el proceso de cocción, se embota el bonito en los diferentes formatos que ofrece esta conservera: Tronco, trozo, láminas y ventresca. Todo el proceso de cocción y manipulación es muy cuidadoso para que estos productos mantengan todas sus características y propiedades. Para la realización de la conserva se utiliza un aceite muy ligero que cubra totalmente todo el pescado.

Es recomendable dejar pasar un par de meses para que el bonito se vaya mezclando con el aceite para conseguir ese punto de jugosidad y de sabor característicos de esta mezcla.

¿Sabías que el bonito Angelachu es perfecto para preparar gildas artesanales? El maridaje ideal es con nuestros vinos de Cantabria.

Tus mejores platos con formatos gourmet

Las láminas de bonito no te dejarán indiferente. El tronco de bonito tiene un color amarillo pálido sin ninguna mancha negra, esto significa el perfecto tratamiento que se le ha hecho al producto. Es perfecto para tostas o ensaladas.

Finalmente, su reposo y guarda de un año antes de su comercialización favorece un punto de consumo óptimo.

Si te gusta el bonito Angelachu, no dejes de probar las anchoas Angelachu, elaboradas con el mismo mimo y dedicación.

Formatos disponibles de Bonito Angelachu

En nuestra tienda online encontrarás los siguientes formatos de bonito Angelachu:

• Ventresca del Bonito – La parte más jugosa y cotizada
• Tronco de Bonito Ecológico – Formato sostenible y de alta calidad
• Tronco de Bonito del Norte en aceite Angelachu – El clásico en formato grande
• Bonito laminado Angelachu Hansa – Formato exclusivo Hansa
• Trozos de bonito 330 grs – Ideal para ensaladas y empanadillas
• Tronco de bonito 330 grs – Formato grande para compartir
• Tronco de bonito 230 grs – Formato medio para el día a día
• Bonito laminado Angelachu – Láminas sueltas de bonito
• Ventresca de bonito selección suprema 180 grs – La máxima calidad en ventresca
• Ventresca de bonito selección suprema 115 grs – Formato medio de ventresca premium

Consejos de conservación y consumo

Para disfrutar al máximo del bonito Angelachu, te recomendamos:

• Conservarlo en un lugar fresco y seco hasta su apertura.
• Una vez abierto, mantenerlo en el frigorífico y consumirlo en un plazo máximo de 3 días.
• Sacarlo de la nevera 10-15 minutos antes de consumirlo para que recupere toda su textura y sabor.
• Acompañarlo con nuestras gildas artesanales y un vino blanco de Cantabria.

Compra tu Bonito Angelachu online

Si buscas comprar bonito Angelachu online, has llegado al sitio adecuado. En El Gourmet de la Tierruca somos especialistas en producto de Cantabria, y el bonito Angelachu es uno de nuestros productos más apreciados.

No olvides completar tu pedido con las anchoas Angelachu, nuestras gildas artesanales y nuestros vinos de Cantabria para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.