Boquerones del Cantábrico: el aperitivo perfecto

Los boquerones son uno de los aperitivos más populares de la gastronomía española. En El Gourmet de la Tierruca hemos seleccionado los mejores boquerones en vinagre, fritos y en aceite, elaborados por conserveras de prestigio como Solano Arriola, La Farola y Catalina.

Si buscas comprar boquerones online, has llegado al sitio adecuado. Te invitamos a descubrir también nuestros vinos Casona Micaela y Alba de Picos para el maridaje perfecto.

Boquerones del Cantábrico

En la categoría de boquerones destacamos dos conserveras: Conservas Catalina y Conservas Angelachu. Ambas fábricas se encuentran en el pueblo costero de Santoña, que por su tradición en la conserva del bocarte se ha convertido en el pueblo referencia de este producto. Si por algo destacan estas conserveras es por el tratamiento, selección y preparación de la anchoa, que como base tiene que ser siempre producto del Cantábrico y de pesca de primavera.

Este pescado en invierno se encuentra en las costas del norte en aguas profundas, mientras que en primavera se acerca a las costas del Mar Cantábrico a aguas menos profundas. La selección de los bocartes es en función del tamaño, siendo los más cotizados las especies más grandes debido a su gran demanda en el mercado.

Cómo disfrutar los boquerones

El boquerón es muy apreciado en la cocina por el sabor tan intenso pero a la vez suave. Una de las maneras que se puede preparar es abrirlo por la mitad y rebozarlo en huevo. Otra manera de prepararlo fácilmente es con ajo y perejil o prepararlo en salazón.

Toda la preparación de este pez, ya sea en semiconserva o aceite y perejil, ha sido previamente congelada para evitar cualquier posibilidad de anisakis. El boquerón lo presentan ambas conserveras en panderetas de distinto tamaño y en aceite, listo para consumir.

Las características físicas que se observan son un pez de tamaño mediano con un color blanco de lomos. En boca destaca la suavidad del producto y del sabor, fruto de una elaboración y selección de la materia impecable. También se puede producir en formatos de gran consumo pensado para hostelería, en un recipiente de plástico de fácil apertura y conservación. Puede añadirse el tradicional aliño de aceite, ajo y perejil.

Los famosos boquerones fritos La Farola

La Farola forma parte del conglomerado Conservas Virgen del Carmen, y ha heredado de esta renombrada empresa malagueña sus técnicas de preparación, limpieza y eviscerado de los boquerones. Cuando abres una de nuestras latas y calientas los boquerones fritos en su interior, te encontrarás sin lugar a dudas con una deliciosa conserva gourmet.

Utilizan boquerones frescos que cumplen con estándares específicos en cuanto a tamaño y peso. Los boquerones son fritos siguiendo las técnicas tradicionales que La Farola ha empleado durante años, con un cuidadoso enfoque artesanal. Cada etapa del proceso de fritura se lleva a cabo con atención meticulosa, incluyendo tiempos y temperaturas de elaboración que han sido cuidadosamente estudiados. El enlatado se realiza con la máxima atención al detalle, lo que resulta en un producto perfecto para ser disfrutado como un tentempié saludable y equilibrado.

Maridaje recomendado

Los boquerones maridan a la perfección con:

• Vino Casona Micaela – Un blanco fresco y afrutado.
• Vino Alba de Picos – Un blanco con carácter.
• Cerveza rubia bien fría.
• Vermut.

Formatos disponibles de Boquerones

En nuestra tienda online encontrarás los siguientes formatos de boquerones:

• Boquerones en Vinagre Solano Arriola: 8,75€. El clásico aperitivo español.
• Boquerones fritos La Farola: 7,80€. Boquerones fritos artesanalmente.
• Boquerones en aceite Catalina: 5,80€. Boquerones en aceite de oliva.

Consejos de conservación

Para disfrutar al máximo de los boquerones, te recomendamos:

• Conservar los boquerones en vinagre y en aceite en el frigorífico.
• Los boquerones fritos se pueden conservar a temperatura ambiente hasta su apertura.
• Una vez abiertos, consumirlos en un plazo máximo de 2-3 días.

Compra tus boquerones online

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No olvides completar tu pedido con nuestros vinos Casona Micaela y Alba de Picos para disfrutar de un aperitivo de altura.

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